Sadržaj
Sadržaj
Često me pitaju djeluju li probiotici doista – ili točnije, jesu li probiotici koje ljudi kupuju još uvijek živi u trenutku uzimanja. Za razliku od mnogih dodataka, probiotici nisu inertni spojevi. Oni su živi mikroorganizmi koji mogu pružiti zdravstvene koristi za zdravlje crijeva, imunološku funkciju i opću dobrobit ako se konzumiraju u odgovarajućim količinama.1
Dakle, možda se pitate što se događa s tim živim organizmima tijekom skladištenja i otpreme? Uz pakete koji putuju na velike udaljenosti do vašeg praga, razumno je zapitati se mogu li probiotici biti „mrtvi po dolasku”.
Probiotici moraju biti živi kako bi pružili zdravstvene koristi i osjetljivi su na okolišne uvjete poput vrućine, vlage i vremena. Nastavite čitati kako biste razumjeli kako pohraniti i rukovati probioticima za vrhunsku potentnost, provjeriti njihovu održivost i uočiti znakove da možda više nisu učinkoviti.
Za razliku od vitamina ili minerala, probiotici su žive kulture – mikroskopski organizmi koji moraju biti održivi da bi pružili zdravstvene koristi. Njihova učinkovitost ne ovisi samo o tome što se nalazi unutar kapsule, već i o tome koliko tih organizama preživi do konzumacije.
Tijekom proizvodnje, probiotički proizvodi pažljivo se formuliraju i često se suše zamrzavanjem kako bi se stabilizirale bakterije. Međutim, jednom pakirani, ti organizmi ostaju osjetljivi na stresore iz okoliša, a toplina predstavlja najveću prijetnju.
Probiotici mogu biti osjetljivi tijekom transporta zbog:
Čak i dobro dizajnirani probiotici mogu izgubiti potentnost ako su izloženi prekomjernoj vrućini dulje vrijeme. Iz tog razloga mnogi visokokvalitetni probiotici navode broj jedinica za formiranje kolonija ili CFU na svojoj ambalaži.
Jedinice za formiranje kolonija (CFU) su broj živih bakterija u probiotičkom proizvodu. Ovaj broj pokazuje koliko je mikroorganizama sposobno razmnožavati i formirati kolonije u crijevima.
Važno je da nisu svi CFU jednaki. Probiotik može navesti „10 milijardi CFU”, ali ključno pitanje je u kojoj fazi trajanja proizvoda? Neki proizvodi navode CFU u vrijeme proizvodnje, dok drugi jamče CFU do datuma isteka. Ova druga informacija daleko je značajnija jer probiotici s vremenom prirodno gube održivost, posebno kada su izloženi toplini.
Visoke temperature mogu brzo smanjiti CFU. A budući da kamioni za dostavu mogu premašiti 50 °C tijekom ljetnih mjeseci, preživljavanje probiotičkih bakterija ovisi o tome kako se skladište i transportiraju. Proizvod koji u početku ima visok broj CFU-a može ih imati znatno manje u trenutku konzumacije ako uvjeti nisu bili strogo kontrolirani.
Neki probiotici jesu postojani na sobnoj temperaturi, ali ne svi. Mnogi visokokvalitetni probiotici koriste specijalizirane, liofilizirane sojeve koji ostaju stabilni na tipičnim sobnim temperaturama između 20 i 25 °C. Takvi sojevi ne zahtijevaju čuvanje u hladnjaku.
Ipak, „stabilnost na sobnoj temperaturi” ne znači otpornost na toplinu. Čak su i takvi probiotici podložni razgradnji na visokim temperaturama. Tijekom laboratorijskih testiranja, ovi se proizvodi drže unutar uskog temperaturnog raspona. Međutim, u stvarnim uvjetima oni često prolaze kroz transport u vrućim dostavnim vozilima, skladištenje u prostorima bez klimatizacije ili čekanje na suncu ispred kućnih vrata nakon dostave. Čak i formulacije namijenjene sobnoj temperaturi mogu izgubiti značajan broj jedinica koje tvore kolonije (CFU) u takvim uvjetima.
S osjetljivim dodacima, poput probiotika i hranjivih tvari poput vitamina C i vitamina B, treba pravilno postupati kako bi se osigurala potentnost. Najbolje prakse uključuju:
Kao potrošač, jedan od najboljih načina da osigurate da vaši dodaci zadrže svoju moć je uvijek kupovati izravno od renomiranih brendova ili dobavljača poput iHerba koji koriste skladišta s kontroliranom klimom, imaju brz promet i imaju registracije dobre proizvodne prakse (GMP) ili Međunarodne organizacije za standardizaciju (ISO).
Većina nas nema pristup laboratorijskim ispitivanjima, ali postoji nekoliko praktičnih načina za procjenu kvalitete probiotika.
Ovo osigurava da su probiotici formulirani tako da održavaju potentnost tijekom vremena, ne samo u vrijeme proizvodnje.
Visokokvalitetni probiotici navode rod, vrste i soj svih bakterija u dodatku.
Programi poput iTesteda pružaju neovisne provjere kvalitete identiteta, čistoće i potentnosti.
Određeni sojevi bakterija fermentiraju kada se izliju iz kapsule i pomiješaju s mlijekom. Ovo nije standardizirani test i nije pouzdana mjera potentnosti, ali može poslužiti kao pokazatelj jesu li bakterije žive.
Nakon što vaši probiotici stignu, pravilno skladištenje pomaže produžiti njihov rok trajanja i održivost. Da biste u potpunosti iskoristili svoje probiotike, slijedite ove smjernice za skladištenje:
Ne možete izravno vidjeti CFU, ali postoje znakovi upozorenja da su se vaši probiotici možda razgradili. Osim provjere dodataka kako biste bili sigurni da im nije istekao rok trajanja, pazite na bilo kakve promjene u mirisu ili izgledu, poput promjene boje, stvaranje grudica ili neobičnih mirisa. Vlaga može oštetiti liofilizirane bakterije i smanjiti njihovu vitalnost – stoga bacite probiotike ako primijetite bilo kakvu vlagu unutar pakiranja.
Naposljetku, ako su vaši probiotici ostali na vrućini (poput vrućeg automobila ili poštanskog sandučića), njihova potencija može biti ugrožena čak i ako izgledaju normalno. I dok probiotici s isteklim rokom ili „mrtvi” probiotici ne predstavljaju nikakvu štetu, od njih nećete imati nikakve koristi.
Kada su u pitanju probiotici, kvaliteta se ne odnosi samo na ono što piše na deklaraciji – riječ je o vitalnosti sojeva od trenutka proizvodnje pa sve do vašeg mikrobioma. Upravo su zato pravilna formulacija, rukovanje i načini skladištenja neophodni.
Čak i najbolji probiotik može izgubiti učinkovitost ako je izložen prekomjernoj vrućini ili lošim uvjetima. Uvijek birajte dodatke visokokvalitetnih brendova uz testiranje trećih strana i kupujte ih od renomiranih trgovaca, poput iHerba, koji jamče da se dodaci čuvaju u skladištima s kontroliranom klimom, imaju visok promet i imaju GMP ili ISO registracije kako bi se osigurala kvaliteta.
Zapamtite, probiotici su živi organizmi. Tretirajte ih u skladu s tim i daleko je vjerojatnije da će pružiti zdravstvene koristi koje tražite.
Reference:
NAPOMENA: Ove tvrdnje nisu odobrene od strane Američke agencije za hranu i lijekove (FDA). Ovi proizvodi nisu namijenjeni za dijagnozu, liječenje, izlječenje ili prevenciju bolesti.
