4 Zdravstvene prednosti pektina

‌‌‌‌Što je pektin?

Pektin je topivo dijetalno vlakno koje je prisutno u gotovo svim biljkama jer pruža strukturnu potporu biljnoj staničnoj stijenci. U vanjskoj koži i kori voća i povrća pruža čvrstoću poput cementa i nalazi se u visokoj koncentraciji. Na primjer, kora naranče sadrži 30% pektina; kora jabuke 15%; i ljuske luka 12%. Pektin se također nalazi u pulpi voća i povrća.

Kemijski govoreći, pektin je složeni polisaharid koji se sastoji od jedinica jednostavnih šećera i šećernih kiselina. Svojstva pektina koja stvaraju gel dobro su poznata svima koji su napravili žele ili džem. Te iste osobine koje stvaraju gel odgovorne su za neke zdravstvene prednosti pektina, posebno u poboljšanju zdravlja crijeva, kontroli šećera u krvi i metabolizmu kolesterola.¹ 

‌‌‌Postoje li različite vrste pektina?

Na tržištu postoje dva primarna oblika pektina: pektin od jabuke i modificirani pektin citrusa (MCP). Oba su izvedena iz pulpe izvornog voća. 

Jabučni pektin

Pektin jabuke je minimalno obrađen i ima veća svojstva stvaranja gela. 

Modificirani citrusni pektin

Modificirani citrusni pektin (MCP), poznat i kao frakcionirani pektin, obrađen je tako da sadrži kraće lance polisaharida koji se lakše otapaju u vodi i koje tijelo bolje apsorbira i koristi od običnog, dugog lančanog pektina jabuka. 

Jedinstvene prednosti modificiranog citrusnog pektina vrte se oko njegovih apsorbirajućih spojeva koji se mogu vezati za lektine na abnormalnim stanicama poznatim kao galaktini. Ovo vezivanje sprječava da se te abnormalne stanice skupljaju zajedno, cirkuliraju u krvi i šire se na druga tjelesna tkiva.¹⁵ 

MCP ima nekoliko drugih prednosti zbog svojih apsorbirajućih spojeva. Najvažnije je da proizvode značajnu aktivaciju bijelih krvnih stanica poznatih kao citotoksične T stanice i prirodne stanice ubojice, kao i imaju modulirajući učinak na imunološku funkciju.¹⁵ 

‌‌‌‌Zdravstvene prednosti pektina

Podrška za kolesterol i krvni tlak

Pektin pokazao se da poboljšava metabolizam kolesterola i podržava normalan krvni tlak. Posebno pektin jabuke može poboljšati zdravlje srca poboljšavajući metabolizam kolesterola. 

U jetri je kolesterol matični spoj žučnih kiselina. Pektin jabuke poboljšava razinu kolesterola u krvi vezanjem na žučne kiseline u tankom crijevu. Gubitkom žučnih kiselina u stolici, više kolesterola se pretvara u žučne kiseline, što može pomoći u poboljšanju razine kolesterola u krvi.² 

Detaljna analiza 67 studija na 2.990 odraslih pokazala je da pektin smanjuje LDL (loš) kolesterol bez utjecaja na HDL (dobar) kolesterol. Sveukupno, kao topljivo vlakno, pektin jabuke (5 g dnevno) ima tendenciju snižavanja ukupnog kolesterola za 5 do 16%.³ Modificirani pektin od citrusa mnogo manji od ove razine zbog svoje prirode manje stvaranja gela.⁴

Snižavanje kolesterola može objasniti sposobnost pektina jabuke da poboljša zdravlje arterija i podrži normalan krvni tlak.⁵

Upravljanje težinom i kontrola šećera u krvi

Pektin jabuke odgađa pražnjenje želuca. To može pomoći u promicanju osjećaja sitosti. Drugim riječima, pektin od jabuke može vam pomoći da se osjećate siti, što može pomoći u kontroliranoj prehrani koja dovodi do gubitka kilograma.⁶ 

Studija na 74 muška i ženska zaposlenika američke vojske unutar granica normalne težine koji su postili preko noći, a zatim hranili 448 ml soka od naranče pektinom ili bez pektina otkrila je da doza od 5 g potiče sitost.⁷ Učinak je trajao do 4 sata nakon uzimanja pektina u sok od naranče. 

Odgođeno pražnjenje želuca također je povezano s poboljšanom kontrolom šećera u krvi nakon obroka, što također blagotvorno djeluje na kontrolu apetita. Pektin je pokazao neke prednosti u smanjenju razine glukoze u krvi nakon obroka kod onih s lošom kontrolom šećera u krvi,⁸ ali nema mnogo učinka kod onih s dobrom kontrolom šećera u krvi.⁹

Zdravlje crijeva

U konačnici najveća zdravstvena korist pektina je njegova sposobnost poboljšanja crijevnog mikrobioma-genetskog materijala unutar mikroba koje čuvamo u našim crijevima.¹⁰ 

Mikroorganizmi - bakterije, virusi i gljivice - koji žive s crijevima igraju sastavnu ulogu u našem cjelokupnom zdravlju. Pokazalo se da pektin jabuke čini kao "prebiotik" pomaže u promicanju rasta i aktivnosti korisnih bakterija, a istovremeno inhibira rast štetnih bakterija u probavnom traktu, kao što su Clostridium i Bacteroides sp.^10,11 

Ovaj učinak čini pektin jabuke potencijalno korisnim u disbiozi, promjeni u sastavu crijevnog mikrobioma povezanom s plinovima, nadutošću crijeva i stolicom neugodnog mirisa. 

Osim blagotvornog učinka na mikrobiom, kao vlakno koje stvara gel, pektin jabuke podržava zdravlje i pravilnost crijeva. Zbog svog djelovanja vezanja vode, pektin jabuke potiče mekše, dobro oblikovane stolice koje se lakše prolaze.

Promiče eliminaciju teških metala

Zbog svoje prirode koja stvara gel i sposobnosti vezivanja na žučne kiseline, pektin je korisno sredstvo za detoksikaciju. 

Slično drugim vlaknima koja stvaraju gel, pektin je koristan u promicanju eliminacije teških metala poput olova, žive, kadmija itd. U ovoj primjeni, MCP može biti poželjan jer je korišten u četiri kliničke studije detoksikacije teških metala. 

Dopuna MCP povećala je izlučivanje olova, arsena i kadmija mokraćom kod zdravih dobrovoljaca, bez nuspojava ili iscrpljivanja esencijalnih elemenata.¹²

 U maloj studiji na pet bolesnika zabilježeno je prosječno smanjenje olova ili žive od 74% bez nuspojava uz primjenu MCP samog ili kombinacijom MCP/alginata.¹³ Liječenje MCP-om također je dramatično smanjilo razinu olova u krvi i povećalo razinu olova u mokraći u djece hospitalizirane s toksičnošću olova.¹³

‌‌‌‌‌ Preporuka za doziranje

Uobičajena preporuka za doziranje za pektin je 5 grama dnevno. 

‌‌‌Nuspojave i sigurnosni problemi   

Pektin je izuzetno siguran bez značajnih nuspojava u preporučenim dozama. Glavna briga prilikom nadopunjavanja bilo kojim vlaknima je pijenje dovoljno vode. Ako uzimate bilo koji lijek na recept, svakako ga oduzmite od pektina ako na njega nepovoljno utječu dijetalna vlakna. 

Reference:

1. Moslemi M. Pregled nedavnog napretka u primjeni pektina u tehničke svrhe i promicanja zdravlja: Od laboratorija do tržišta. Carbohydr Polym. 2021. 15. veljače; 254:117324. 
2. Gunness P, Gidley MJ. Mehanizmi koji leže u osnovi svojstava snižavanja kolesterola topljivih polisaharida dijetalnih vlakana. Funkcija za hranu. 2010. studeni; 1 (2): 149-55.
3. Brown L, Rosner B, Willett WW, Sacks FM. Učinci dijetalnih vlakana na snižavanje kolesterola: meta-analiza. Am J Clin Nutr. 1999. siječanj; 69 (1): 30-42. 
4. Brouns F, Theuwissen E, Adam A i sur. Svojstva za snižavanje kolesterola različitih vrsta pektina kod blago hiperkolesterolemičnih muškaraca i žena. Eur J Clin Nutr. 2012. svibanj; 66 (5): 591-9.
5. Khan K, Jovanovski E, Ho HVT, Marques ACR, Zurbau A, Mejia SB, Sievenpiper JL, Vuksan V. Učinak viskoznih topljivih vlakana na krvni tlak: sustavni pregled i meta-analiza randomiziranih kontroliranih ispitivanja. Nutr Metab Cardiovasc prosinac 2018. siječanj; 28 (1): 3-13.
6. Di Lorenzo C, Williams CM, Hajnal F, Valenzuela JE. Pektin odgađa pražnjenje želuca i povećava sitost kod pretilih ispitanika. Gastroenterologija. 1988. studeni; 95 (5): 1211-5.
7. Tiwary CM, Ward JA, Jackson BA. Utjecaj pektina na sitost kod zdravih odraslih osoba američke vojske. J Am Coll Nutr. 1997. Listopad; 16 (5): 423-8.
8. Schwartz SE, Levine RA, Weinstock RS, Petokas S, Mills CA, Thomas FD. Trajno uzimanje pektina: učinak na pražnjenje želuca i toleranciju glukoze u bolesnika s dijabetesom koji nisu ovisni o inzulinu. Am J Clin Nutr. 1988. prosinac; 48 (6): 1413-7. 
9. Sanaka M, Yamamoto T, Anjiki H, Nagasawa K, Kuyama Y. Učinci agara i pektina na pražnjenje želuca i glikemijske profile nakon obroka kod zdravih ljudskih dobrovoljaca. Clin Exp Pharmacol Physiol. 2007 studeni; 34 (11): 1151-5. 
10. Koutsos A, Tuohy KM, Lovegrove JA. Jabuke i kardiovaskularno zdravlje-je li mikrobiota crijeva osnovno razmatranje? Hranjive tvari. 2015. 26. svibnja; 7 (6): 3959-98. 
11. Olano-Martin E, Gibson GR, Rastell RA. Usporedba in vitro bifidogenih svojstava pektina i pektičko-oligosaharida. J Appl Mikrobiol. 2002; 93 (3): 505-11. 
12. Eliaz I, Hotchkiss AT, Fishman ML, Rode D. Učinak modificiranog citrusnog pektina na izlučivanje toksičnih elemenata mokraćom. Fiteter. Rezolucija 2006; 20:859-864.
13. Eliaz I, Weil E, Wilk B. Integrativna medicina i uloga modificiranog citrusnog pektina/alginata u kelaciji i detoksikaciji teških metala - pet izvještaja o slučajevima. Dovršeno 2007; 14:358 —364.
14. Zhao ZY, Liang L, Fan X i sur. Uloga modificiranog citrusnog pektina kao učinkovitog kelatora olova u djece hospitalizirane s toksičnim razinama olova. Altern. Health Med. 2008; 14:34 —38. 
15. Eliaz I, Raz A. Pleiotropni učinci modificiranog citrusnog pektina. Hranjive tvari. 2019 1. studenog; 11 (11): 2619. 
16. Merheb R, Abdel-Massih RM, Karam MC. Imunomodulatorni učinak prirodnog i modificiranog citrusnog pektina na razinu citokina u slezeni miševa BALB/c. Int. J.Biol. Makromol. 2019; 121:1 —5.