Zdravstvene prednosti želatina+zdrav recept za želatinu

Kad čujete riječ želatina, što vam prvo pada na pamet? Jell-O? Da, i ja. Svilenkasto slatka poslastica bila je osnovni dio mog djetinjstva i uvijek hit na blagdanskim zabavama. Iako ovih dana ne vidite toliko Jell-O, kvalitetna želatina brzo raste u popularnosti zahvaljujući brojnim potencijalnim zdravstvenim prednostima.

Što je želatina?

Želatina je prah napravljen od kolagenskih zglobova, tetiva i vezivnog tkiva životinja, obično krava, svinja, a ponekad i riba. Bez okusa i bezbojna, želatina se otapa u toplim tekućinama i gelovima dok se hladi.

Želatina je gotovo u potpunosti napravljena od proteina i ima jedinstveni profil aminokiselina , što daje brojne zdravstvene prednosti. Najzastupljenije aminokiseline u želatini su glicin, prolin, valin, hidroksiprolin i glutaminska kiselina.

Dok naša tijela stvaraju neke aminokiseline, ostalo moramo dobiti kroz našu prehranu. A budući da obično ne jedemo kolagenske zglobove, tetive i vezivno tkivo, nadopunjavanje želatinom može biti jedan dobar način da te esencijalne aminokiseline unesemo u našu prehranu.

Koje su neke od zdravstvenih prednosti želatine?

• Poboljšano spavanje: Želatina je najbogatiji izvor hrane aminokiseline glicina za koju se pokazalo da poboljšava kvalitetu sna kada se uzima neposredno prije spavanja.
• Bolja koža: Pokazalo se da želatina povećava razinu vlage i gustoću kolagena u koži.
• Deblja kosa: Višestruke studije pokazale su povećani broj kose i pojedinačnu debljinu kose dodacima želatine.
• Poboljšano zdravlje kostiju i zglobova: Iako nema dovoljno dokaza za liječenje osteoartritisa želatinom, nedavne studije pokazale su značajno smanjenje bolova u zglobovima u usporedbi s placebom.
• Prevencija ozljeda: Dodavanje želatine u isprekidani program vježbanja poboljšava sintezu kolagena i moglo bi igrati ulogu u prevenciji ozljeda i popravku tkiva.
• Poboljšano zdravlje mozga: Velike količine glicina u želatini mogu poboljšati pamćenje i pažnju.
• Poboljšano zdravlje crijeva: Glutaminska kiselina u želatini može pomoći u popravljanju i zaštiti crijevne stijenke od oštećenja, pomažući u sprečavanju "curenja crijeva", stanja u kojem potencijalno štetne tvari mogu proći kroz crijeva u krvotok.

Kako mogu dodati želatinu u svoju prehranu?

Jedan od načina konzumiranja želatine je pravljenje vlastite juhe od kostiju. Nakon što ih imate pri ruci, upotrijebite ga u bilo kojem receptu koji zahtijeva zalihe, upotrijebite ga za pripremu gulaša ili ga jednostavno popijte.

Također možete kupiti želatinski prah i koristiti ga kao sredstvo za zgušnjavanje u receptima, pomiješati ga u tople napitke ili dodati u smoothieje. Pokušajte dodati želatinski prah u vodu i piti neposredno prije spavanja kako biste pomogli da zaspite. Želatinski prah može se koristiti čak i za zamjenu za jaja za pečenje: jednostavno pomiješajte 1 žlicu želatine s 3 žlice vode.

Želatina također se može uzimati kao dodatak. Budući da našoj prehrani često nedostaju prirodni oblici želatine, suplementacija može biti dobra ideja. I hej, ako želite blagodati želatine, a još uvijek želite uživati u toj slatkoj poslastici iz djetinjstva? Napravite vlastiti Jell-O: lako je! Evo kako:

Zdrava želatina od trešnje

Sastojci

• 1/2 šalice kipuće vode
• 1 mjerica govedine želatina u prahu
• 16 oz. sok od višnje
• 1 šalica narezanih trešanja bez koštica

Upute:

1. U maloj tavi dovedite vodu do vrenja na jakoj vatri.
2. Umutite želatinu dok se dobro ne promiješa.
3. Stavite narezane trešnje na dno staklene posude. U zasebnu zdjelu dodajte sok od višnje i umutite 2 žlice mješavine želatine i vode.
4. Prelijte narezane trešnje i poklopite.
5. Ostavite u hladnjak 2-3 sata dok se ne stegne.

Napomena: Koristite ovo kao osnovni recept i promijenite ga na temelju voća i voćnog soka koji imate pri ruci.