Sadržaj
Sadržaj
U Sjedinjenim Državama većina odraslih konzumira samo oko 15 grama vlakana dnevno. To je daleko ispod preporučenog unosa od 25-30 grama dnevno.
Jedno od novih rješenja za povećanje unosa vlakana je vlakno tapioke (Otporni dekstrin), također poznato kao dekstrin otporan na tapioku ili vlakno korijena manioke, koje se pojavljuje kao jedno od najkorisnijih i najpopularnijih dijetalnih vlakana.
Otporni dekstrin proizvodi se preradom tapioke zagrijavanjem u niskom pH (blago kiselom) stanju poznatom kao pirodekstrinizacija. Ovaj proces pretvara škrob tapioke u raznoliku mješavinu lanaca glukoze koji su otporni na probavu ljudskim probavnim enzimima.
Kao topivo, fermentirano vlakno, podržava zdravlje crijeva uz održavanje izvrsne stabilnosti procesa u širokom rasponu formata hrane i pića.
Budući da se izraz "dijetalna vlakna" prvenstveno odnosi na neprobavljive strukture ugljikohidrata i budući da je dekstrin otporan na vlakna tapioke neprobavljiv škrob, on zadovoljava kriterije za ovu klasifikaciju. Otporni dekstrin također se može napraviti od pšenice ili kukuruza, ali dekstrin otporan na tapioku ima neke ugrađene prednosti u odnosu na ove druge izvore.1
Ove neprobavljive veze doprinose prebiotičkoj aktivnosti dekstrina otpornog na tapioku, niskom glikemijskom utjecaju i funkcionalnim prednostima u primjenama hrane "bolje za vas".
Zdravstvene prednosti vlakana tapioke (otporni dekstrin) mogu se podijeliti u tri glavna područja: zdravlje crijeva, metabolička podrška i upravljanje težinom.
Učinci vlakana tapioke koji promiču zdravlje crijeva (otporni dekstrin povezani su s činjenicom da potiče pravilnu eliminaciju i pravilnost crijeva, kao i da je "prebiotik" koji potiče rast korisnih crijevnih bakterija. Otporni dekstrin također "selektivno fermentiraju" crijevne bakterije kako bi proizvele kratkolančane masne kiseline (SCFA) — posebno butirat, SCFA koji crijevne stanice koriste kao izvor energije i pomaže u promicanju pravilnog crijevnog okruženja i imunološke regulacije.4
Kao prebiotik, otporni dekstrin pokazuje neke prednosti u odnosu na druge prebiotike poput vlakana cikorije (inulin), fruktooligosaharida (FOS) i bagremovih vlakana. Primarna prednost rezistentnog dekstrina je u tome što fermentira sporije od ovih drugih prebiotičkih vlakana, omogućujući mu hranjenje bakterija tamo gdje je najvažnije, kraj tankog crijeva i debelog crijeva.
Fermentiranjem sporije i na drugom mjestu od ostalih prebiotika, vlakna tapioke se mnogo bolje podnose i, za razliku od inulina i FOS-a, rijetko stvaraju plin ili nadutost. Iako su bagremova vlakna vrlo nježna i dobro se podnose, manje su efikasna kao prebiotik u usporedbi s otpornim dekstrinom.4
Od popularnih prebiotičkih vlakana, vlakna tapioke (otporni dekstrin) iz bilo kojeg izvora pokazuju najjače učinke na metaboličko zdravlje, uključujući poboljšanje osjetljivosti na inzulin, kontrolu glukoze u krvi, metabolizam lipida (kolesterol i trigliceridi) i markere upale (npr. C-reaktivni protein). Ove zdravstvene koristi dokazane su u nekoliko dvostruko slijepih, placebom kontroliranih ispitivanja na ljudima u dozama u rasponu od 10 do 40 grama dnevno.3
Smatra se da su neke od prednosti za metaboličko zdravlje posljedica rezistentnih endotoksina koji vežu dekstrin, koji su toksične komponente koje se nalaze u vanjskoj membrani klase bakterija poznatih kao gram-negativne šipke. Na niskim razinama, poput onih koje se obično susreću u crijevima, endotoksini nisu štetni za zdravlje. Ali ako razine endotoksina postanu povišene u crijevima, mogu dovesti do prekomjerne propusnosti crijeva (tj. Propusnog crijeva). A ako se razina endotoksina poveća u krvotoku, to može izazvati raširenu upalu, što dovodi do loše funkcije jetre, kontrole šećera u krvi i metabolizma lipida. Otporni dekstrin poboljšava sastav mikrobioma, što dovodi do manje bakterija koje proizvode endotoksine, a također može vezati endotoksine kako bi spriječio njihove štetne učinke i apsorpciju.5-8
Jedno dvostruko slijepo istraživanje pokazalo je da kada su pretile žene s dijabetesom tipa 2 uzimale 10 grama rezistentnog dekstrina u razdoblju od 8 tjedana, pokazale su značajno smanjenje razine endotoksina u krvi, kao i poboljšanja u kontroli šećera u krvi, razine kortizola i upalnih medijatora.
Zanimljivo je da su također zabilježena značajna poboljšanja u mjerenjima kvalitete sna i kvalitete života (QOL).8 Druga studija pokazala je značajan učinak snižavanja kortizola (približno 20% smanjenje) u sličnoj ženskoj populaciji.5
Da bi se maksimizirale koristi za metaboličko zdravlje, vlakna tapioke (otporni dekstrin) treba uzimati prije ili uz obroke. Time se smanjuju skokovi razine šećera u krvi i inzulina nakon obroka, kao i potiče osjećaj sitosti u podršci smanjenom unosu kalorija tijekom programa upravljanja tjelesnom težinom. Nekoliko dvostruko slijepih studija na ljudima pokazalo je da rezistentni dekstrin donosi značajne koristi u podršci poboljšanom metaboličkom zdravlju i upravljanju tjelesnom težinom.3,9-11
U žena sa sindromom policističnih jajnika (PCOS), rezistentna konzumacija dekstrina poboljšala je metaboličko i hormonsko zdravstveno stanje, uključujući smanjenje nepravilnosti menstrualnog ciklusa.12
Za pravilnost crijeva i opću probavnu potporu preporučuje se doza od 7,5-10 grama dnevno. Za metaboličke učinke i učinke vezanja endotoksina, preporučena doza je 7,5-10 grama prije jela dva do tri puta dnevno. Za razliku od drugih prebiotika, vlakna tapioke dobro se podnose kod zdravih odraslih osoba čak i u pojedinačnim dozama do 50 grama.
Plin i nadutost rijetko se javljaju. Ako osoba doživi ove blage gastrointestinalne učinke, smanjite dozu na 5 grama jednom dnevno i postupno povećavajte do pune preporuke za doziranje tijekom 2 tjedna kako biste poboljšali toleranciju. Vlakna tapioke mogu se miješati u napitke, smoothieje ili meku hranu, jer su topljiva, neutralnog okusa i stabilna na toplinu i pH.
Dekstrin otporan na tapioku pokazuje neke druge prednosti po tome što ima veću topljivost, bolju podnošljivost (manje nuspojava) i bolje akcije koje podržavaju kontrolu šećera u krvi od ostalih izvora otpornog dekstrina.
Točnije, otporni dekstrin se sporo razgrađuje i ne uzrokuje nadutost i plinove čak ni u dozama do 50 grama, što ga čini vrlo podnošljivim, ali u potpunosti iskorišten za maksimiziranje koristi.
Vlakna tapioke postaju sve popularnija kao dodatak prehrani, kao i izvor topljivih dijetalnih vlakana. Potpuno je topiv u vodi, ima neutralan, blago slatkast okus, niskokaloričan je i ima gotovo nuli glikemijski indeks, tako da ne podiže razinu šećera u krvi.1-3
Reference:
ODRICANJE OD ODGOVORNOSTI: Ovaj Wellness kutak nije namijenjen za pružanje dijagnoza...
Ovaj Wellness kutak nije namijenjen pružanju dijagnoze, liječenju ili pružanju medicinskih savjeta. Više informacija. Sadržaj ovog Wellness kutka je samo u informativne svrhe. Molimo vas da se posavjetujete s liječnikom ili drugim zdravstvenim djelatnikom u vezi s bilo kojom medicinskom ili zdravstvenom dijagnozom ili mogućnostima liječenja. Informacije u ovom Wellness kutku ne smiju se smatrati zamjenom za savjet zdravstvenog djelatnika. Tvrdnje o određenim proizvodima iznesene u ovom Welness kutku nisu odobrene za dijagnosticiranje, liječenje, izlječenje ili sprječavanje bolesti.
