Sadržaj
Sadržaj
Paleo dijeta, koja se naziva i paleolitska, pećinska ili lovaca-sakupljačka dijeta, način je prehrane zasnovan na onome što zagovornici tvrde da je hrana dostupna prapovijesnim ljudima u starom kamenom dobu ili paleolitiku (otprilike prije 2,5 milijuna godina do 10.000 godina prije Krista).1 Temelj paleo prehrane je naglasak na mršavim proteinima poput mršavih rezova crvenog mesa, peradi, svinjetine, divlje ribe i školjki. Dijeta također naglašava jaja, meso organa i umjerene količine voća i povrća bez škroba, zajedno sa zdravim mastima iz sjemenki, orašastih plodova, maslinovog uljai avokada.
Iz nekoliko razloga, nezaslađeni proizvodi od kokosa postali su vrlo popularni među sljedbenicima paleo i ketogene dijete. Kao i drugi orašasti plodovi, kokosovo meso uglavnom ima malo ugljikohidrata i ispunjeno je zdravim mastima. Kokosovi proizvodi također su izuzetno ukusni.
Okus i zdravstvene prednosti kokosovih proizvoda pogodnih za Paleo dijetu uključuju:
Iako se kokosovo ulje uglavnom sastoji od zasićenih masti, to je drugačija vrsta zasićenih masti nego što se nalazi u mesu, siru i drugim mliječnim proizvodima. Zasićene masti u kokosovom ulju su kraće i tijelo ih koristi na korisne načine. Konkretno, kokosovo ulje sadrži oko 65% triglicerida srednjeg lanca (MCT), koji se prvenstveno sagorijevaju kao energija u odnosu na skladištenje, povećavajući brzinu metabolizma u tijelu. MCT mogu povećati sagorijevanje kalorija (termogenezu) za čak 50%, a također mogu pomoći hormonu inzulina da bolje djeluje kako bi pomogao stabilizirati razinu šećera u krvi.1 Ovi efekti objašnjavaju zašto su neke kliničke studije pokazale da kokosovo ulje potiče gubitak težine, ali potrebno je više istraživanja o ovoj upotrebi.2
Kokosovo ulje se može koristiti kao ulje za kuhanje za pirjanje, prženje u tavi i prženje na temperaturama ispod 350° F. Također može zamijeniti maslac u bilo kojem receptu za pečenje na osnovi 1:1. A budući da je kokosovo ulje čvrsto na hladnijim sobnim temperaturama ili u hladnjaku, pravi ukusan namaz ili umak. Napomena: Kokosov maslac je očišćeni kokos koji se ponaša poput maslaca kao namaz.
Kokosovo mlijeko se proizvodi od mesa kokosa komercijalno rešetkom i mljevenjem. Debljina može varirati ovisno o omjeru ribanog mesa i vode. Gušće kokosovo mlijeko generalizira se kao kokosova krema i ima najviše topljive, suspendirane krute tvari i sadržaj masti od 20 do 50%. Nasuprot tome, kokosovo mlijeko obično ima sadržaj masti od najviše 20% masti do zanemarivih količina masti.
Kokosovo mlijeko i vrhnje dostupni su u tekućem i u sušenom obliku. I sušeno kokosovo mlijeko u prahu i kreme od kokosa postali su popularni dodaci kavi, vrućem kakao i drugim pićima.
Zdravstvene prednosti sušenog kokosovog mlijeka u prahu i kokosovih krema prvenstveno su povezane s bogatim izvorom MCT-a. Međutim, ovi proizvodi također opskrbljuju neke antioksidanse koji pomažu u zaštiti tijela od oksidativnih oštećenja koja mogu dovesti do upale, slabog imunološkog odgovora i ubrzanog starenja.3
Najjednostavniji oblik kokosa je sirovo ili sušeno meso. Ovaj oblik ima cijeli niz hranjivih spojeva koji se nalaze u kokosu. Osušeni proizvodi od kokosa uključuju isjeckani kokos i kokosove pahuljice ili čips. Nasjeckani kokos često se dodaje voćnim salatama i koristi se u receptima za pečenje, dok su kokosove pahuljice i čips popularna grickalica.
Reference:
ODRICANJE OD ODGOVORNOSTI: Ovaj Wellness kutak nije namijenjen za pružanje dijagnoza...
Ovaj Wellness kutak nije namijenjen pružanju dijagnoze, liječenju ili pružanju medicinskih savjeta. Više informacija. Sadržaj ovog Wellness kutka je samo u informativne svrhe. Molimo vas da se posavjetujete s liječnikom ili drugim zdravstvenim djelatnikom u vezi s bilo kojom medicinskom ili zdravstvenom dijagnozom ili mogućnostima liječenja. Informacije u ovom Wellness kutku ne smiju se smatrati zamjenom za savjet zdravstvenog djelatnika. Tvrdnje o određenim proizvodima iznesene u ovom Welness kutku nisu odobrene za dijagnosticiranje, liječenje, izlječenje ili sprječavanje bolesti.
